人間通訊社

進入常設館「體驗館」內，一整排的機具，是將一心二葉變身為一杯好茶的秘密武器。在按部就班層層工序下，工藝與自然合奏的圓舞曲，淬鍊出茶的迷人風味。

一、室內凋萎架
將日光萎凋後之茶菁移入室內，靜置與攪拌交互進行，使茶葉重量、體積、硬度降低，增加細胞通透性，促進化學反應產生特殊香氣及滋味。

二、浪菁機
浪菁機攪拌動作，使茶葉細胞摩擦破損，增加酵素及多酚物質作用，進而控制茶葉發酵的程度。

三、炒菁機
藉由炒菁過程中的高溫熱度，抑制茶葉多酚氧化酵素的活性，去除茶葉不良的菁味，同時使茶葉水分消失、葉片軟化，以利後續揉捻動作。

四、炒鍋
又稱手炒鍋，早期茶農炒菁，是利用雙手或茶撥在鐵鍋中翻炒，利用高溫炒菁破壞茶葉中酵素活性，讓茶葉停止繼續發酵。

五、手搖式揉捻機、望月型揉捻機
透過揉捻過程，使茶葉捲曲成條狀，並破壞茶葉的細胞結構，使茶葉汁液流出附著於表面，在沖泡時便可容易的溶解於茶湯之中，而不同的茶揉捻程度亦不相同。

六、乙型乾燥機
將揉捻後的茶菁，進行乾燥程序，使其達七、八成乾燥程度。

七、箱型烘乾機
茶葉做最後乾燥，使其含水量低於4%，以利保持茶葉的品質，並促進茶香釋放。